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多余的蛋清可以做什么(只用蛋清做冰淇淋)

1、多余的蛋清可以做什么(只用蛋清做冰淇淋)

  
自制冰淇淋、造型雪糕,媲美哈根达斯

  到了夏天,冰淇淋是不可或缺的美食,自己做的又美味又安全,可以根据自己的口味加蓝莓干、蔓越莓干等

  By 冉 冉

  淡奶油 200g鸡蛋黄 2个白砂糖 40g牛奶 50g柠檬汁 3滴盐 一点点

  
自制冰淇淋、造型雪糕,媲美哈根达斯

  1、蛋黄和蛋白分离,这里只用蛋黄加糖40克,低速打匀即可。

  
自制冰淇淋、造型雪糕,媲美哈根达斯

  2、牛奶小火加热到微微冒泡,然后混到打好的蛋黄液中,一边倒一边搅防止蛋黄结块。搅匀后加一丢丢盐,加热到微微冒泡,记得一直搅拌,别糊了。这里怕糊忘记拍照片了^-^

  
自制冰淇淋、造型雪糕,媲美哈根达斯

  3、然后打发奶油,我这里用的蓝风车奶油,味道一级棒,奶油不需要打发太硬,八九分就可以。

  
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  4、最后把蛋液和奶油混合均匀,把气泡振一振,放冰箱冷冻,我这里用棒棒糖模具多做了造型小雪糕。剩下的蛋白做了云朵面包,请看详情。

  
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  5、成品

  做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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