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乌苏里江鱼(乌苏里江四大名鱼)

1、乌苏里江鱼(乌苏里江四大名鱼)

  乌苏里江鱼(乌苏里江四大名鱼)

  山天池里的水,流下来就是美丽的松花江,在三江口黑龙江和松花江汇合到一块,变成了金色的混同江,蓝色的乌苏里江,翻滚着浪花从南流淌下来了,三条大江世代流淌,日日夜夜流向远方,它们抚育着黑龙江这片黑土地,并为黑龙江的满族美食做出贡献。这些江里盛产的鱼那叫一个鲜美,但是有些鱼,虽然味美,但也只有土豪才能吃的起啊!揭秘黑龙江五大土豪鱼,看你知道几种。

  土豪鱼一:狗鱼,满语geoxen口像鸭嘴大而扁平,生性最粗暴的肉食鱼

  
黑龙江五大土豪鱼,吃过2条的就是土豪

  狗鱼是一种淡水鱼,还叫鸭鱼,因为它的口像鸭嘴,大而扁平,下颌突出。狗鱼体细长,稍侧扁;口裂极宽大,约为头长的一半;齿发达;背鳍及臀鳍位靠后并相对;体侧有斑。是淡水鱼中生性最粗暴的肉食鱼,除了袭击别的鱼外,还会袭击蛙、鼠或野鸭等。据说一天可以吃和自己体重相当的食物。因为寿命长,偶尔可发现巨大型的个体。

  这种鱼肉质细嫩洁白,味道鲜美,是很好的食用经济鱼类。在中国只有2种,即黑斑狗鱼和白斑狗鱼。

  
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  狗鱼的牙齿非常与众不同,上颚齿可以伸出来并有韧带连着,这种锋利的牙齿可以把捕捉到的动物挂住,有时也把吃不完的食物挂在牙齿上,留着备用。鳞细小,侧线不明显。背鳍位置较后,接近尾鳍,与臀鳍相对,胸鳍和腹鳍较小。背部和体侧灰绿色或绿褐色,散布着许多黑色斑点,腹部灰白色,背鳍、臀鳍、尾鳍也有许多小黑斑点,其余为灰白色。

  
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  冬季来临时,它会进入大河深水处越冬。但是仍继续强烈索食,尤其生殖后食欲更旺。现在这种鱼是乌苏里江的特产鱼,市场价根据地域不同,一般纯江鱼能卖到六七十到百元不等。

  土豪鱼二:达氏鳇,满语ajin曾作为贡品送往京城供皇家享用

  
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  黑龙江省所产的鳇鱼属于达氏鳇,古时满族人曾作为贡品送往京城供皇家享用。出产于黑龙江省呼玛县至抚远县黑龙江流域,因体大、寿命长、食量大、力量强,是淡水鱼中最大的一种鱼类,素有“淡水鱼王”之称;它也是当今世界上最古老最珍奇的鱼种,是黑龙江省特产的世界名鱼,被生物学家称为“活化石”,是黑龙江流域特有的大型名贵经济鱼类。

  
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  鳇鱼形态奇特,头尖、尾歪、体长,颜色黄褐,身上无鳞,而在背脊和两侧有5列菱形的骨板(硬鳞)。鳇鱼长可达5.6米,重可达1000公斤。鳇鱼力大无穷,它是一种底栖肉食性鱼类,在水中只要摆动尾鳍,张开大口,便可吞进几千克重的鱼。鳇鱼平时趴在流石上,颜色和江水一样,别的鱼饱食之后总是喜欢到涯下深水处休息,常常被大鳇鱼吞食。大鳇鱼一口可吃掉几十条鱼,饱了便晃动身体上浮,甩掉挂在身上的杂草和泥水沫子,被称为“鳇鱼甩涎子”。喜欢在沙质和鹅卵石底的江河中活动。

  达氏鳇不洄游入海,只在黑龙江及其支流或远或近的地方游动,冬季留在江中深水处。鳇鱼的主产地是黑龙江水域,乌苏里江很少。黑龙江省年产鳇鱼约20万公斤、鱼籽300余公斤。出口价格每斤高达近300美元。

  土豪鱼三:兴凯湖大白鱼,满语jajigi其它流域大白鱼无法相比的珍贵品种

  
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  大白鱼又称翘嘴红鮊,生长在位于中俄边界的世界上第四大淡水湖——兴凯湖。由于湖水水质清洁没有任何污染,是其它流域的大白鱼无法相比的珍贵品种。大白鱼头小体扁鳞细,色泽银白,肉质洁白细嫩,如出水芙蓉,品位极佳,味道鲜美。历史上满族作为进奉的贡品。大白鱼个头重达七八斤,体形颀长,鳍尾发达,以善游著称。大白鱼和乌苏里江中的鲑鱼,绥芬河中的滩头鱼并称“边寒三珍”。

  
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  在兴凯湖沿岸的满族,有湖水炖白鱼的吃法。把活鱼剖腹洗净,放入锅,加上湖水,清炖三十分钟,佐以精盐、胡椒粉、香菜沫。其肉鲜嫩,其汤色白如乳,精美异常。

  还有一种传统吃法,先把白鱼放入锅内清蒸20分钟,然后出锅,去骨刺,阴干两天,肉成丝状。食用时,再放锅内蒸十分钟,有一种特殊风味,名曰“赛蟹肉”。

  
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  过去打捞的大白鱼体长一般在1-1.5米左右,由于近年大量捕捞,总量急剧减少,更是物以缺为贵,最高售价每公斤可达140多元。

  土豪鱼四:哲罗鲑,满语jelu世界稀有冷水鱼种之一

  
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  哲罗鱼是世界稀有冷水鱼种之一,是淡水鱼类中最凶猛的鱼之一,是黑龙江省冷水性鱼类,也是满族古代送往皇室的贡品,称为神仙鱼。

  
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  它嘴长而尖,齿小而锐。一般体长在1米左右,体重3-50公斤,呈圆状,鱼体长而厚,略呈圆筒状,背部呈青褐色,腹部为银白色;头扁平、吻尖、鳞细小、尾上有脂鳍、身上有许多小黑点,常栖居于水温在摄氏15度以下的山溪水域之中,特别是水流湍急、水质清澈的地方,有季节性洄游的习性。

  
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  觅食时间常在日出前或日落后,从深水处游至浅水及岸边捕食其他鱼类和陆栖鼠类,一年四季均索食。在夏季水温高时,食欲差些,甚至有停食现象。哲罗一般性成熟需5年,怀卵量达20万粒左右。5月为产卵期,产于水流湍急的砂砾河段。有埋卵和保护卵孵化的习性。

  一年四季均索食,鱼皮较厚,加工后结实,轻软,当地少数民族用以制鞋。市场价一般在200元/斤左右。

  土豪鱼五:大马哈鱼,满语dafaha极具经济价值的黑龙江流域名鱼

  
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  大马哈鱼是鲑鱼的一种,素以肉质鲜美、营养丰富著称于世,历来被人们视为名贵鱼类。黑龙江畔盛产大马哈鱼,是“大马哈鱼之乡”。

  
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  大马哈鱼身体长而侧扁,吻端突出,形似鸟喙。口大,内生尖锐的齿,是凶猛的食肉鱼类。它们在海里生活4年之后,到每年八九月间性成熟时,成群结队地从外海游向近海,进入江河,涉途几千里,溯河而上,回到出生地——黑龙江。

  
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  入江后停止摄食,有些大马哈鱼进入乌苏里江、呼玛尔河和松花江等黑龙江的清冷支流,以寻找最理想的产卵场所。产卵前,雌鱼用腹部和尾鳍清除河底淤泥和杂草,拨动细沙砾石,建筑一个卵圆形的产卵床。然后,雌雄鱼双双婚配产卵。产卵后还要守护在卵床边,直到死亡。100多天后,小鱼才从卵中孵出,来年春天,它们顺流而下,又游向大海,然而它们不会忘却故乡,一旦性成熟,又会历经千难万险,游回家乡。

  黑龙江省是全国唯一的大马哈鱼出口商品基地。抚远县是我国大马哈鱼的最大产区,每年白露前后正是捕获大马哈鱼季节,全省鱼船千艘集中在此捕鱼,场景极为壮观。大马哈鱼有很高的经济价值,不仅肉味鲜美,鱼子更为名贵。它的鱼子比一般鱼子大得多,直径约7毫米,色泽嫣红透明,宛如琥珀,营养价值极高,是做鱼子酱的上好原料。大马哈鱼市场价15-40元/斤,较一般的普通鱼稍贵。

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