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红薯为什么不能主粮化?

1、红薯为什么不能主粮化?

袁隆平表示:我这辈子最大的错误,就是让你们吃得太饱了。

红薯为什么不能主粮化?

我有香喷喷的大米饭和白乎乎的面条子,为什么要去吃红薯?那玩意儿吃不饱不说,吃多了还胀气,容易喷放出难闻的气体。

红薯为什么不能主粮化?其实这个问题本身就不严谨,因为红薯是可以当主粮的。在咱们中国的历史上,有着很长的一段时间,红薯都是作为主粮存在的。

众所周知,红薯的名字很多,我的家乡叫红苕,而有的地方则是被称为地瓜,还有的地方叫红山药。但这些都只是别称,不是红薯的学名。红薯在中国最早的名字,其实是叫番薯。

值得一提的是,这个“番”字,其实就是番邦的“番”,指代外国的或外族。也就是说,红薯其实不是中国的本土农作物,它是从国外传进来的。红薯最早是被种植于美洲,后来欧洲人将种子从美洲带了出来,传向世界。

红薯为什么不能主粮化?

当时欧洲人已经在东南亚地区建立起不少的殖民地,比如菲律宾、印尼等等,所以红薯也开始在东南亚地区被种植。

按照现在史学界的主流观点,红薯被引入中国的时间大约是在明代中后期。

有一种说法称,红薯是从越南流入中国的。在明朝万历年间,有一个叫做陈益的广东人,乘船跑到了旁边的安南国,也就是今天的越南。在那里,陈益吃到了红薯,觉得不错,就冒险将薯种带回了国内,并且大面积种植。

还有一种说法则认为红薯是从菲律宾传入的,当时有个叫陈振龙的福建人,在菲律宾做生意的时候,发现了红薯,有心将其引入国内。当时菲律宾处在西班牙人的统治下,对于红薯这种作物卡得极严。陈振龙也是冒着极大的风险,经过精心谋划,才把红薯带回了国内。陈振龙引进红薯的时间要比陈益晚了十几年,但依然还是在万历年间。

红薯为什么不能主粮化?

红薯被引入中国之后,对于中国的农业发展有着极大的促进作用。因为红薯这种植物,适应力极强,而且产量很高。再加上红薯可以食用充饥,补充人体能量。

因为有了红薯的存在,粮食的总产量被提了上去,许多人都能因此吃饱饭。尤其是在五谷不收,饥民流离的饥荒年代,红薯可以很好的代替粮食,成为百姓们赖以生存的充饥之物。

当然了,除了红薯以外,中国在当时还引入了土豆和玉米,他们都是来自美洲的高产作物,而且环境适应能力很强,可以在旱地高山种植。随着这些作物在中国的广泛传播,民间的粮食产量在逐年的增加。对于有着多子多福传统观念的中国人而言,粮食多了,能养活的人也就多了,那么人口很自然的就提上去了。

红薯为什么不能主粮化?

所以在清朝时期,中国的人口迎来了一波疯涨。仅仅100多年的时间,中国人口从7000万涨到了四个亿,达到了世界总人口的近三分之一。

当然了,这里面也有着许多其他的原因,比如清朝实行摊丁入亩制度,直接刺激了人口增长;还有清朝在这段时间里,保持了长久的稳定,三藩之乱后,中国核心地区超过百年未发生大规模战乱;再还有清朝闯关东、走西口等移民政策,大大促进了土地开垦,增加了耕地面积。

但是不可否认的是,红薯等美洲高产作物的引进,绝对算是一个主要的原因。而从这时候开始,红薯在中国一直都是一种很重要的主粮,其地位甚至不输土豆、大米。甚至于很多地方还是只有红薯吃,而且吃到吐的那种。

记得在我小时候,都还能经常吃到红薯,和大米放在一起蒸。每天早上起来的早饭,常常就是一大锅红薯稀饭,说白了就是水煮红薯块,再配点咸菜疙瘩。

红薯为什么不能主粮化?

而对于生活更艰苦的老一辈而言,可能困难的时候,就只有红薯能吃了。就像我老爸那辈人,做饭经常都是一锅红署粘几粒米,拿铲子在锅里一铲,乒乓作响。

当然了,红薯虽然能够成为主粮,但却远不如大米、小麦这些谷物受欢迎,甚至于还比不上土豆。因为红薯无论是营养还是口感,都比不上其他主食。其往往是在大米、小麦这些主食匮乏的时候,作为充饥的补充食物出现。

现在的年轻人可能觉得红薯好吃,尤其是烤红薯,甜的跟蜜一样。那是因为你不经常吃,要是拿红薯当主粮,天天吃顿顿吃没事就吃,说实话挺难受的,肚子容易胀气不说,光是那个味道你就受不了。吃多了还胃酸,那个时候的人都吃怕了。

红薯为什么不能主粮化?

而且现在市场上的红薯,大都是改良产品,含糖量比较高。以前农村里面种的红薯,其实是没那么好吃的,尤其是白心的那种,一点儿甜味儿都没有。如果不是因为缺粮食,谁愿意天天吃那玩意儿?

但凡是粮食充足一点,红薯大部分都是被拿来喂猪的。我记得小时候每天下午放学回家,第一件事就是洗红薯。用个大盆,将红薯上的泥巴给洗掉,然后倒在大锅里面煮烂了喂猪。有时候时间来不及,就只是洗了剁一下,来一份而凉拌菜。

此外,红薯还有一个问题,就是容易腐烂,不易保存。这是一个大问题,毕竟粮食都是按季收成,收一次就准备吃大半年。如果保质期跟不上,那就意味着这东西不能成为生存的保障啊。

像玉米、稻谷这些粮食,有个仓就行,可以存很久,即便是土豆,只要放在阴凉的地方的晾着,也还能吃不少日子。唯独这个红薯,放段时间就开始烂了。当时农村为了能够将红薯存得久一点,一般都会挖一个深坑,把挖回来的红薯倒在里面,当做地窖用。

红薯为什么不能主粮化?

当然了,你还可以制成红薯干或者红薯粉,不过这就比较麻烦了,成本也比较高。

总结来讲,红薯不是合格的主粮。这玩意儿蛋白质含量极低,长期食用会营养不良;另外,长期食用,容易腻歪,胃反酸;最糟糕的是,特别不耐储存,容易发霉。

所以,红薯其实是不适合做主粮的。但是没办法,在以前那个粮食匮乏的年代,生产力低下,原本粮食产量都不高,一般都是五谷欠收,家族无粮啊。要是碰到水患天灾,田地里种不了粮食,那可就惨了。

而红薯的出现,恰好弥补了这一问题。这种作物适应了极强,哪怕是在山坡上都能出产,几乎是随便找块地,那就可以出粮食。在大米、小麦不足的时候,用来红薯来充饥,总比吃土好吧,能救命啊!

红薯为什么不能主粮化?

同样是这个逻辑,如果大米、小麦够吃了,谁还会把红薯当主粮?很显然,咱们当下这个时代,是不缺大米吃的,那么红薯自然也就失去了价值。从餐桌上的主食,变成了副食。

当然了,红薯作为副食还是非常棒的。纤维素高,不易便秘,偶尔食用可以增加食欲。今天我们普遍纤维素摄入不足,多吃一点点红薯倒也是个好事情。只是作为主粮顿顿吃就没必要了。

1.简单来说,这是因为红薯的营养存在天然缺陷,那就是几乎都是淀粉,缺乏一些必要的营养成分。

2.产量问题是无法忽视的,红薯亩产2000-3000斤,土豆亩产可以到5000公斤。

100克生红薯只可以提供1.6克蛋白质,还有20.7克碳水化合,除此之外就是77%的水分了。红薯中也含有一些维生素及矿物质,橙色薯块品种中含有不少β-胡萝卜素,对于缺乏维生素A的人群补充营养很有益处。如果作为能量来源,红薯毫无疑问是合格的。但是问题就在于红薯中能提供的蛋白质略少,这是一个最大的缺陷。

反观土豆,它们可以提供几乎所有人体所需的营养物质——不仅含有丰富的淀粉,蛋白质也不少,据说一块中等大小的马铃薯就可以满足一个成人一天1/4的营养需求。土豆中的维生素C、维生素B和矿物元素也是准备齐全。只是少点维生素A和钙,如果加上牛奶(富含维生素A和钙),牛奶土豆泥就可以作为标准食品推向市场了。

虽然我觉得牛奶红薯可以是种更好吃的零食,但是吃多了这种美食,肯定会带来一些麻烦,比如说红薯吃多了容易烧心。这种“烧心”其实是胃酸过多的一种表现。红薯中的淀粉和膳食纤维会刺激胃酸大量分泌,于是有了烧心这种症状。

另外,大家要注意的是在烹饪过程中,红薯中的某些成分会发生变化,特别是维生素C会因为长时间蒸煮和烤制而损失。

当然了在一些特殊的地方是还是可以作为很好的补充来推广的,至少红薯粉条也是好吃的粉条。所以,即便不是主粮,也是可以作为良好的补充出现。

红薯成为不了主粮,一点都不冤!谁让它有那么多的“危害”呢?!

红薯的历史

红薯的历史最早可以追溯到万历年间的时候,一位叫陈振龙的华侨在菲律宾,发现了一种植物,它“其耐旱易活,种少获多,且生熟皆宜,有六益八利,功同五谷。”

当时的菲律宾还被西班牙殖民者占领着,因为种种原因,所以这种植物引进不了中国来。

红薯为什么不能主粮化?

不仅如此,他们对前来中国的船只检查也特别的严格,那怎么办呢?

陈振龙又很想把这种植物带回国来,所以他就冒着生命危险,偷偷把红薯藤藏在浸水的缆绳里,偷偷地带回福州。

从那以后,这种物种就正式引入了中国,红薯的引进给当地带来了很大的帮助。因为在红薯引进的次年,在福建南部这个地方,就遭遇了百年一遇的大旱,田地十分的干旱。

红薯为什么不能主粮化?

所以当时的农作物都颗粒无收,饥饿的农民很多,刚好红薯在这个时候不受影响,大获丰收,当时的灾民可谓是“足果其腹,灾不为荒。” 所以自从这之后,红薯的种植得到了广泛的推广。

乾隆时期,红薯在全国范围内的种植就已经非常广泛了,解决了粮食危机的问题而红薯的引进者也将被永远铭记。

红薯为什么不能主粮化?

到了贫荒年代,红薯又因为产量高的特点,所以红薯也成为了贫荒年代能够救命的粮食。

从历史的发展过程来看,红薯的存在与粮食短缺这个问题是息息相关的,所以在那个粮食短缺的年代,红薯几乎就是救命的稻草。

红薯为我国的人民解决了温饱的问题,立下了赫赫战功,那它为何不能成为主粮之一?

红薯为什么不能主粮化?

反而纵观我国四大主粮,马铃薯,玉米,小麦,水稻,难道它还比这些要差吗?其实并非是红薯比他们差,而是另有原因。

红薯吃多了容易“烧心”

在生活之中,红薯虽然属于一种营养价值非常高的食物,但是红薯这种食物吃多了之后也会出现麻烦。

我记得小的时候,家里就种了很多红薯,红薯吃多了就很容易出现烧心的情况,这是因为红薯中含有大量的淀粉以及大量的膳食纤维。

而这些物质会刺激到人体胃酸的分泌,胃酸又会反流到食管就会刺激到食管,烧心的情况就出现了。

红薯为什么不能主粮化?

我的肠胃非常好,没有什么肠胃类疾病,但是吃多了红薯还是会出现这种情况,所以日常生活中不适宜吃太多的红薯,特别是那些肠胃功能不太好的人。

从这角度出发,红薯作为作为主食的话显然有点欠妥,主食要满足填饱肚子的条件,但是如果把红薯作为主食的话,要填饱肚子,那得吃一定的量,但是红薯这种食物吃多了就会出现烧心的情况,显然是不太适合的。

红薯为什么不能主粮化?

红薯含有“氧化酶”会导致肚子胀气和打嗝、疼痛

红薯含有一种叫做“氧化酶”的物质,这种物质进入肠道之后,会产生大量的二氧化碳气体,刺激到胃肠道蠕动,最后造成肚子胀气打嗝,甚至是疼痛的现象,所以你敢把红薯当主食吗?

红薯不耐储存

红薯不耐储存,温度高了容易发芽,温度低了容易冻伤,而且它放久了不吃,也会开始坏掉,记得小时候家里种了很多红薯,掘出来之后不早点吃就腐坏掉了。

红薯为什么不能主粮化?

而且这些红薯要保存得好,对温度以及湿度都有要求,红薯最适宜储存的温度是10-15℃,湿度80%-9%,含氧量最低5%,

但是总体而言,红薯不耐久放,相比起来小麦,玉米,水稻这些食物能够保存的更久,甚至放到1~2年都没有问题,但是红薯不行。

一种食物能否成为主食,总要考虑到种种方方面面的问题,特别是粮食危机,如果这种粮食不能够长期地保存的话,那作用也不大。

有一些国家把马铃薯全粉列为战略储备粮就是因为它储藏时间更长,在常温的条件下甚至可以贮存15年以上的时间。

红薯为什么不能主粮化?

红薯一年生草本植物,种植周期长,产量比其他主粮也不够高

红薯属于一年生草本植物,一年生是指在当年内完成全部生活周期的植物,种植周期长,而且一年只能种一次。相比于其他主食的植物来看,要略显逊色。

同时红薯的产量也比不过主粮里面的土豆,红薯它最高可以亩产到2000-3000斤左右,但是我国主粮之中的土豆却可以去到5000公斤左右。

红薯为什么不能主粮化?

红薯对生长环境有一定的要求

别看简简单单的红薯,对生长环境的要求却一点都不简单。比如说番薯喜温、怕冷、不耐寒,适宜的生长温度为22-30℃,温度低于15℃时停止生长。

而我国的土地辽阔,天气温度也不一样,所以并非所有的地方都能够种植红薯,大约也只有南方这种地方才适合它生长。

红薯为什么不能主粮化?

相比马铃薯,它的种植范围并不广

相比起马铃薯,红薯的种植范围并不广,因为红薯这种植物需水量很大,一些气候干旱的地方就不适合种植红薯。

而马铃薯的种植范围就很广了,从北方的河南,河北,山东,陕西,陕西在湖南,四川,江苏到福建广西等南方省份都可以种植马铃薯,可以马铃薯的身影覆遍全国,但是红薯就不一定了。

红薯为什么不能主粮化?

红薯的用途比较单一,反而土豆的商业用途较广

从商业的角度出发,红薯的用途比较广,红薯可以做红薯粉条,红薯淀粉、番薯干但是除此之外,你还能说得出来用红薯做的其他食物吗?与土豆相比简直是小巫见大巫。

土豆可以拿来炸,也可以拿来炒着吃,更可以拿来炸薯片,而且在很多食品的配料表中,也能够常常看见土豆淀粉的身影,这足以证明土豆的商业用途了。

无论是从各个方面考虑,红薯比其他的主粮都要略输一筹,它不能够成为主粮也不奇怪了。

“世界上最好的食物”红薯,亩产可达10000斤,却干不过小麦,大米,玉米、土豆成为主粮,因为有四个缺点

背景

我国在2008年开始号召将土豆主粮化,2015年开始正式启动土豆主粮化战略,土豆成为继小麦、玉米、水稻之后的第四大主粮,“红薯落选”。

先说红薯的3个优点

1.“世界上最好的食物”红薯

日本曾经是得癌症最多的国家之一,为了减少癌症发病率,日本的癌症研究所研究了很多食品,找出了前十种抗癌食品,排名第一的是熟红薯,排名第二的是生红薯

2007年第113届世界卫生组织对饮食、运动、生活习惯等议题进行了专题研讨,随后推出了健康食品排行榜,红薯被列为最佳蔬菜冠军。

2.红薯种植和产量优势

红薯为什么不能主粮化?

可能大多数城里人对红薯还是不太了解,只知道偶尔买点红薯吃味道挺好的,也不贵,却不知道红薯种植比较省心,一个红薯就可以长出许多苗子

红薯为什么不能主粮化?

红薯种植对土壤要求也不算高,酸性土壤、弱碱性土壤都能良好生长,而且红薯是一种比较耐旱的农作物,精心培育下亩产可达10000斤,我们要知道袁隆平团队试验的超级杂交水稻亩产最高才2000斤,记得小时候我外婆家用来喂猪的红薯堆满一个小房间

而且有的地方一年可以种几季,稻田、旱园甚至山坡地都能种植。

3.红薯的营养价值极高

红薯富含丰富的膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等物质,属于低脂肪低热量的食物

适当吃红薯可以增加血管弹性,润肠通便 ,助力减肥,防止疲劳,强身益寿等保健作用——摘自头条百科

既然红薯产量高、营养丰富,怎么就不能成为四大主粮之一呢?这里有四个明显缺陷

1.种植缺陷

红薯为什么不能主粮化?

四大主粮中,大米、小麦、玉米的优势地位无法撼动,唯一的竞争对手只有土豆,前面提到红薯的种植和产量优势,虽然红薯的亩产量比土豆高,但红薯的种植优势还是比不上土豆,因为红薯怕冷

红薯最佳种植温度是20—30度,土豆是性喜冷凉怕热的低温作物,南方闲田冬季种植收获的土豆正好能填补北方土豆上市前的时间空白。土豆比红薯更容易种植和管理,并且目前土豆的种植机械化程度要高于红薯。

2.红薯吃多了 受不了

很多人吃了红薯后会胃不舒服,因为红薯里面含有丰富的氧化酶,吃多了会刺激胃酸大量分泌,容易引起反酸,烧心

红薯中含有大量的淀粉和糖分,吃多了不易消化,容易产生腹胀气,引起打嗝、放屁等病证。

据说红薯皮治疗胃胀,剥皮吃容易胃胀,红薯烧心我亲自经历过,一大早空腹吃了一个烤红薯肚子疼的受不了最后去医院了,一检查差点胃穿孔了,从此不敢多吃红薯了

3.红薯不易储存,储存时间久了也不好吃

这里说两种红薯

红薯为什么不能主粮化?

为什么用来加工淀粉的红薯刚挖回来时不好吃,因为糖少淀粉多,一般储存三个月后,红薯内部 部份淀粉会转化为糖,所以说放几个月后会更甜,但总有个度,存放4个月以上红薯就会变腌,口感自然也不好了。

食用型的红薯,一般出粉量比较低,100斤出10斤以下淀粉,因为它们刚挖回来时,内部就有糖了,所以说它们比较甜,可是红薯的糖大部份是果糖,在一段时间会脱水化,脱水就会空心化,大量水份出来,甜度下降,也就没有那么好吃了

所一般红薯存放八个月以上即使没腐烂,口感也不好的。而土豆在冷藏的环境下可以储存一年左右,口感也不会有太大偏差。

4.商业用途不广 比不过土豆

红薯为什么不能主粮化?

我们都知道红薯可以生、熟吃,可像其它主粮一样用来填肚子,也可以喂猪,还可以做红薯干,可以做淀粉,淀粉可以做成红薯粉,其它用途还想不出来

而土豆不仅可以填肚子,还可以烹、炸、煎、炒、炖、扣、烤菜式多样化,西式快餐的炸薯条也受全世界人民喜爱

总的来说,我觉得不是红薯不能主粮化,而是红薯少部分人不能多吃,储存也不易,但在粮食匮乏的年代,依靠红薯养活了很多人

为保证粮食安全,红薯或可以成为副主粮,或者增加第五大主粮也未尝不可

大家觉得呢?

导读

红薯打败土豆,原因之一是吃同样数量的红薯和土豆,吃红薯易变胖,吃土豆能减重。

通常情况下,是以大米和小麦作为主粮,其次是玉米,它们的主要营养成分是碳水化合物(主要是淀粉),其次是蛋白质和多种矿物质、B族维生素等,由于容易种植、产量高,价格也比其他粮谷类食品低,因此,大米、小麦和玉米是价廉的热量、蛋白质和一些矿物质和B族维生素的主要来源。

红薯和土豆等薯类,是比大米、小麦和玉米更容易种植的农作用,产量高,并且富含淀粉和纤维素,价格也比较便宜,因此,是一些地方重要的主食之一,而多数人只是作为日常膳食中的补充食品。那么,作为主粮,要满足哪些条件?红薯为什么不能主粮化?

红薯为什么不能主粮化?

作为主粮,要满足哪些条件?

要成为主粮,必须同时满足六个条件:首先,要能提供人体每天需要热量的80%;其次,要能提供人体每天需要蛋白质的50%;第三,要能提供较多的部分矿物质和B族维生素,如钙、磷、铁、锌等矿物质和维生素B1、维生素B2等B族维生素;第四,要容易种植,并且要产量高,这样才能使价格比较便宜,适合大众化消费,容易加工成各种各样的主食制品;第五,除食用外,还用可以作为酿造业的重要原料和畜禽业的饲料等;第六,要容易存放,而且保存时间要比较长才行,通常情况下,含水量少的食物,容易存放,保存时间也比较长。

红薯为什么不能主粮化?

大米、小麦、玉米、土豆和红薯中的蛋白质和热量

为了方便说明,本文以100克大米、小麦粉和玉米粉做出来的1碗米饭(285克)、1个馒头(140克)、1个窝窝头(180克)、100克土豆和100克红薯为例,按成人每天蛋白质和热量推荐摄入量标准分别为60克和8400千焦(1976千卡)进行计算。

经过计算,分别以米饭、馒头、窝窝头、土豆和红薯为主食,要获得每天需要热量的80%,即1581千卡,需要吃4碗半米饭,或5个馒头,或4个半窝窝头,或4斤土豆,或2斤半红薯,这样,可分别获得每天需要蛋白质的60%、73%、98%、79%和38%,这表明土豆热量最低,红薯热量最多。

由此可见,即使每天吃2斤半红薯,获得的蛋白质只达到每天需要的38%,要达到50%,需要吃6斤半红薯才行,这样一来,获得的热量将达到每天需要的209%,易变胖。

红薯为什么不能主粮化?

小结

要成为主粮,必须同时满足六个条件。大米、小麦和玉米与土豆和红薯为粮谷类和薯类食物,它们含量最多的都是碳水化合物(主要是淀粉)。

每天以大米、小麦和玉米为主粮,能为人体提供价廉的热量(80%)、蛋白质(50%)、部分矿物质和B族维生素;土豆中的热量较低,每天要吃4斤土豆才能获得每天需要热量的80%;红薯中的蛋白质含量较少,想获得每天需要蛋白质的50%,需要吃6斤半红薯才行,这样又会使获得的热量过剩,易变胖。

由此可见,红薯不能主粮化,但可以作为补充食品,增加膳食中的纤维素和碳水化合物(红薯淀粉)等;如果你喜欢吃土豆,也可以偶尔把土豆作为主粮;大米、小麦和玉米,各有各的优点和不足,在日常饮食中宜交叉或搭配作为主粮,并适当掺入其他杂粮,如小米、黄米、燕麦、荞麦和豆类。

我是@60后食品人,专注食品科技三十多年,食品工程师,食品讲师,分享各种食品制作原理、制作技巧和食品营养专业知识。欢迎大家参与讨论留言,如果喜欢请关注,转发,收藏,点赞。

让谁来担当第四大主粮的重任,国家选择了马铃薯,而没有选择红薯。究其原因,红薯有四方面的软肋。

第一,种植范围小于马铃薯,普及性难。目前,北方的宁辽、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植春夏薯,以淀粉型品种为主;四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等长江中下游地区种植淀粉型、鲜食型品种;广东、福建、广西等南方省区全年都有种植,主要为食用型。

尽管红薯已有北方区、长江中下游区、南方区三大种植区,但与马铃薯全国各地均有种植的情形相比无疑是小巫见大巫。且红薯种植需水量较大,西北华北等干旱区不适合种植。

第二,有一定的人群不适合吃红薯。红薯中含有大量的淀粉和糖。糖尿病患者、三高人群和肠胃不好的人群都不适合吃红薯,但可以吃马铃薯。这也许也是马铃薯能做主粮的重要因素之一。

第三,红薯菜肴单一。马铃薯有很多吃法,也可以和任何菜肴任意搭配,都能做出绝佳美食。除了全国人民都爱吃的国菜——炒土豆丝之外,不同地区均有独具魅力的土豆美食,略一整理就能搞一桌满满当当的土豆宴。而红薯除了烤、蒸、涮之外,就没有让人馋涎欲滴的美食,更没有与其它食材一起创造让人食指大动的惊喜。

红薯为什么不能主粮化?

最后,红薯的加工也较为单一,目前只有红薯淀粉是其加工的重心,而其深加工产品和衍生产品颇为落后。

(原创答案,转载请注明)

很高兴回答你的问题。

首先,谢邀。

红薯和马铃薯的战斗里,红薯输了。主要因为以下4个原因:

第一,种植范围小于马铃薯,普及性难。

目前,北方的宁辽、河南、河北、山东、陕西、山西等地种植;而在四川、湖南、湖北、江苏、安徽、浙江等长江中下游地区也有种植;广东、福建、广西等南方省区也是。可以说是全国范围内都有马铃薯的身影。

但是红薯呢?

红薯的种植范围,与马铃薯全国各地均有种植的情形相比无疑是小巫见大巫。而且红薯种植需水量很大,气候干旱区就不适合种植。

第二, 红薯食用有很多局限性

A. 马铃薯几乎所有人都能吃,但是红薯不是,很多肠胃不好、有三高的人吃了会增加身体的反应。而且不少人都反应红薯吃多了会烧心,会胀气!

B. 马铃薯可以做菜。可以炖肉、可以烤着吃、可以做成马铃薯粉。但是红薯呢,除了蒸、烤、做成红薯粉外,做法相对单一。

第三, 土豆更容易保存啊我的天

土豆可以在常温下储存很久,除了发芽了土豆就可能会有毒素外。红薯和土豆在这方面几乎不能比。

第四, 产量问题

单位亩产,土豆也比红薯高啊,而且一些地方土豆可以一年种植两季啊!所以这么一比,国家怎么都不可能跳过土豆,选红薯。

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大约花费0.3KB的流量,哈哈哈哈哈。

毕竟,我辣么萌~

我是萨沙,我来回答。

红薯为什么不能主粮化?

不想讲大道理,太累了,这篇就随便说几段。

想到看过的一篇回忆文章。

说的是三年饥荒期间,有个村子的老人们有预见性,人为保护了10几亩红薯田。

当时交公粮,将村子所有粮食包括口粮都上交了,但这几亩红薯田的红薯没有上交。

这似乎是违背国家法律的严重事件,村民为啥敢做?

很简单,他们借口村里需要喂养大牲口,所谓瞒上不瞒下,瞒住上面就行了。

说起来,在1958年粮食大丰收,村子搞大食堂,大吃特吃,粮食根本不缺。

这个村子曾经是著名的骡马村,村里很多人之前是跑单帮运输的,养着很多骡马。

后来虽都捐献给公家了,但也并不仅仅是用来种地,还用于一些公家的运输工作(村民要赶着骡马去帮忙,会计算工分)。

红薯为什么不能主粮化?

而骡马的粮食,都有村子自己负责。

但之前58年大丰收时期,骡马都吃好粮食,根本就不吃红薯,闻到红薯味道就扭头。

此时打着骡马需要口粮的名义,留下这些红薯田。

不要小瞧这十几亩红薯田,救了村民的性命呢。邻村都有人饿死,但本村基本没事,虽然也是饿的不行。

不过,红薯的饱腹感很强,吃一小块就挨饿。

其实虽然有十几亩红薯田,但毕竟一个村子几十口人,真的当饭吃也是不够的。

红薯只是在人快要饿死的时候,作为救命的口粮,保证人能够熬过去罢了。

就这点来说,红薯很合格。

不过,红薯也有自己的问题,村民认为红薯最大缺点就是吃了会烧心,胃里会胀气,反酸,不舒服。如果是饥饿快要死的人,肠胃往往受不了这种刺激,可能导致消化道出现问题,加速饿死。这就是悖论。

红薯为什么不能主粮化?

其实在很长一段时间,建国后很多农村就是用红薯作为主食的。

一个老人晚年回忆:我们那里粮站,是五斤鲜红薯抵折一斤粮,人们都觉得划不来。玉米、红薯干则是一斤抵一斤。红薯干质量奇差,多为淮北加工,不但脏兮兮,里头常有老鼠屎、破棉絮,而且发霉味苦,难以下咽。后来食堂变换花样,将红薯干磨成粉,做成黑黑的“汤圆”,照样难吃。粮食不太紧张的人家多半选择放弃。新鲜红薯和玉米多碎成小颗粒,夹杂在米里一起煮。小时候我在养父母家,几乎顿顿是这样的伙食,我都吃怕了,不想吃。养母则耐心地告诫我:“小把戏(顽童的意思)懂事点,不好吃也要强强地吃 一点。这种饭菜能吃得长就不错了。往后还不知道是个什么日子哩。”后来,不幸被她言中。

红薯为什么不能主粮化?

今天来看,红薯就个人来说有几个问题:

第一,红薯含有大量淀粉和膳食纤维,吃多了会刺激胃酸大量分泌,胃里的酸水不小心向上反流到食管,刺激食管从而有了烧心这种症状。

第二,红薯虽饱腹感强,但含糖比较高,容易在肠道内发酵产生气体,导致人腹胀、打嗝、放屁等不舒服。

第三,对于古代,红薯糖粉高,是很不错的,是救命的。但现代人都偏旁,长期吃糖粉过多的食物,容易引发肥胖产生各种疾病。

红薯为什么不能主粮化?

第四,红薯的营养不均衡,蛋白质含量太低。100克小麦含有12克蛋白质,100克大米8克,100克玉米8.5克,但红薯干只有4.7克。

普通人每天吃一斤米,一斤面,就大体能够满足蛋白质的要求。但吃红薯干就要高达两斤。

而红薯一煮就吃水,2斤红薯变为3斤。一天三顿,等于每顿吃1斤,加上红薯又有烧心的问题,没几个人能够吃得了。

那么,如果大家只吃主食,不吃肉蛋鱼,把红薯当主食就会出现营养不均衡。

这就是红薯最大的问题。

红薯为什么不能主粮化?

其实,红薯的问题还有很多,比如种植对于温度、降水都有一定要求,红薯存放要求也很高等等。

总之,除非其他粮食都严重不足了,才考虑种红薯来救命,其他情况就不要考虑了。

我5岁那年秋天,差点因为吃红薯丢了小命。我们这还有句土话叫“红苕吃多了翻不过千层肚”,意思就是红苕吃多了会被撑死,虽然被撑死的是牛而非人类,但这也从侧面反映出红薯它不是个好东西,耕地的牛能被它活活撑死,更何况是我们人类呢。我就亲眼见过好几次,牛吃红苕叶之后被撑死的场面。

红薯为什么不能主粮化?

红苕吃多了翻不过千层肚

千层肚就是瘤胃,瘤胃是反刍动物的第一胃。瘤胃是迄今已知的降解纤维物质能力最强的天然发酵罐,内部食糜分三层(气层,致密层与液体层),反刍时,食糜逆呕至口腔重新咀嚼。牛是反刍动物,白天吃草时,囫囵吞枣吃很多,到了晚上空余时再将草倒回入口细嚼再吞。

之所以牛会被红薯活活撑死,是它吃的红薯没办法正常地倒回至口腔,而粗糙的红薯在千层肚又不能消化排出体外,进而活活撑死了头雄壮的牛。

红薯为什么不能主粮化?

我5岁吃红薯差点丢了小命

我5岁那年,有一次去外婆家耍。

外婆晒了好多红薯干,刚晒没几天,软绵绵的,甜甜的,味道很好。虽然,我们一直吃红薯,但那天的红薯干格外好吃香甜,越吃越好吃。回家的路上,就感觉肚子胀胀的,有点不舒服,越走越难受。到家没多久,我就痛得在地上直打滚,把一家人给吓得三魂丢了五魄。接着就是一阵狂吐,感觉五脏六腑都要吐出来了,鼓鼓的肚子才消下去了,也不难受了,人也没事了。

红薯为什么不能主粮化?

这个事,让我在好长一段时间都不敢再吃红薯了。要不是因为家里实在丰穷了,没东西吃,我是绝不会再次的,红薯真不是个好东西。

红薯的口碑不好

从爷爷辈开始,我们只知道:红薯是喂猪用的,土豆才是下饭菜。别的省我不知道,在我们贵州,农家种红薯,就是用来喂猪用,偶尔能上饭桌,也是做成红薯粉才能拿得出手。餐桌上见得最多的还是土豆。

红薯不能成为主粮,除了出生的口碑差以外,更重要的原因是不受婆家欢迎,命运太悲惨了。

刚从地里挖起来的红薯,既不能当水果吃,又不能当蔬菜吃。成红薯粉,也是黑乎乎的,没食欲没长相。

红薯为什么不能主粮化?

就算把红薯投放到市场,它也不登不了大雅高堂,只能在沿街小贩的三轮车上得到少数人的关爱。

我们再看看土豆,出生就不用说了,与红薯一样土生土长,个头、身材都差不多。但是两人的命运一个在天上一个在地上,别的不说,就凭土豆在世界500强企业心中的地位,成为麦当劳、肯德基、必胜客的座上宾,看得出来,它才是人们喜欢喜欢的食物。

纵观红薯的前世今生,之所以没有被主粮化,有5个主要原因:

红薯为什么不能主粮化?

1 红薯吃多了爱放屁,并且是臭屁,这一点大家有目共睹,不少人体验过其中的尴尬;

2 红薯吃多了不利消化,既然要做主粮,那就要填饱肚子,可是红薯吃多了肯定不好消化,吃多了撑破肚子,有安全隐患;

3 身材难看,没食相,没食欲;

4 口感粗糙,生吃比不上水果,熟吃又太麻烦,能吃的花样太少;

5 在传统老祖宗眼里,它是喂猪的,又被全国性的路边烤红薯拉低了它的身价,登不了大雅高堂。

红薯为什么不能主粮化?

有了这些不利的因素,它想成为主粮是不可能的了。大家以后吃红薯,适可而止,不要吃太多了,牛都消化不了,更何况我们肉体凡胎呢。

因为不环保。

红薯为什么不能主粮化?

您可能不知道,在公元1492年之前,除了美洲土著印第安人之外,世界上的其他人还不知道自然界中有红薯这种甜美可口的食物。

红薯原产地为美洲大陆。

根据目前主流的大陆漂移和板块构造学说,世界上七大洲原本是一块整体的大陆,后来在不断地地壳运动中逐渐分离成现在的样子。

大约在12000年前,地球正处在距今最近的一个冰川期。当时,地球上大量的水以冰川形式存在,海平面比现在大概低了100多米。美洲大陆和亚欧大陆之间的那道白令海峡当时还是一条狭长的陆地,叫白令陆桥,上面生长着一层厚厚的苔原。之后,冰川时代结束,海平面上升,白令陆桥被海水淹没,成为今天的白令海峡,美洲大陆和亚欧大陆从此隔海相望。

白令陆桥被海水淹没之前,人类改造自然的能力很微小,洲际旅行无从谈起,所以原产于美洲大陆的红薯根本无法出现在亚欧大陆人类的餐桌上。

直到公元1492年,哥伦布发现了新大陆,美洲大陆才重新与世界连为一体。不久西班牙人皮萨罗和科尔特斯先后征服了印加帝国和阿兹特克帝国,《加勒比海盗之黑珍珠号的诅咒》里的那100枚被诅咒的金币讲的就是这段历史。此后,带着海盗思维的欧洲人开始在世界各地疯狂扩张。美洲由于与世隔绝闭门造车了一万年,当时那个古老大陆的土著印第安人还没有进入铁器时代,他们很快就被欧洲人征服了。

红薯为什么不能主粮化?

欧洲人成为了美洲的主宰之后,并没有停下脚步。他们一边往欧洲大陆运输从美洲掠夺的财富,一边继续向亚洲扩张,随同他们一起的,还有各种欧洲新式物件,传染病,以及从美洲带来的当地物产,比如红薯。

大概到16世纪的时候,欧洲人已经占领了南亚和东南亚的大片领土,荷兰还占领了台湾,后来被郑成功击退。

据说在明万历八年(公元1580年),一个叫陈益的人偷偷把一些红薯从越南带回了中国,并且繁育成功,从此这种高产、美味且易于栽种的作物开始在中国大规模种植。

以后,每当出现饥荒的时候,这种作物就会成为救命粮。比如,我小时候就经常听家乡的老人们谈论建国初期自然灾害严重的那几年他们吃的最多的粮食就是红薯。但是作为粮食,红薯的可塑性差,不能像小麦那样做出各种花样,最重要的是红薯不好消化,吃多了胃里容易泛酸。当时最主流的吃法是先把红薯切成片,晒干,打成面,然后做“红薯片面馍”,但是,据老人们讲述,那种馒头很黏,不好吃。

我相信已经有很多回答从营养学的角度来谈论红薯不能成为主粮的原因了,本文就不再赘述了。

据说,红薯里面有一种“气化酶”,这相当于是一种催化剂,容易引起肠道内的各种物质发生化学反应,产生大量难闻的气体。据说,这种气体的某种成分还能带来大气污染。

本人是一名税务工作中,最近正在被环保税折磨的痛苦不堪,对大气污染实在是深恶痛绝。所以,我建议各位还是少吃点红薯吧,因为那不环保(玩笑)。

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