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为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

1、为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

租住在隔壁的一对贵州夫妻,看我们天天都是土豆面条,就好心地劝说:出来打工要对自己好一点!

他们说自己没有炒菜就咽不下面条,还说每天必须得吃肉……说了一大堆,除了炫耀,就是奚落。

我听了自然不服,就解释说这是我们的饮食习惯,我们那里生产小麦土豆……

难道会有人不喜欢吃炒菜?他们听了明显是不信的,但也就没有再多说什么,带着自己的骄傲离开了。

就因为生活习惯和成长环境的不同,让同为打工人的他们,在我们吃的东西上找到了优越感。我们甘肃是穷,可05年左右的贵州,又能好到哪里?

更让人生气的是,这样的后来我还遇到了很多。一次次的解释都被他们当成了我对贫瘠的掩饰,那好,我不解释了,也不生气了,只要你们高兴就好。

其实,我们也喜欢吃菜,也经常吃菜。现在有西菜东送,以前我们也不缺菜。只是缺烧锅的柴,所以,相比较一样一样的炒,我们更愿意放在一个锅里炖。

这炖菜,虽不如炒菜看起来那般精致,但内在的营养不容易流失,也因此,我们都长得高大魁梧,身强力壮,脸色红润,一点也不输吃炒菜米饭的人。

世界这么大,饮食各不同。有些地方吃面包牛奶,有些地方吃青稞烤肉……大家都是各过各的,你吃着自己碗里的,盯着别人锅里想的干啥?

特别是那种仰慕喝咖啡的,看不起吃大蒜的人,你们连中国人的胃都不是,操心中国人的事干嘛?难道是想挑起地域攻击吗?

最后,谁再问我这类问题,我就问他是不是要请我吃饭?

不是的话,你吃着炒菜的饭,操着面条的心,是闲得还是撑得?

我是陕西人关中人。我来回答这个问题。

我们一天两顿饭,早上九点多吃早饭。一般都是热好的,要么烤好的馒头,一锅稀饭,一般都是大米红豆大枣稀饭,包谷珍珍(就是老玉米粒打碎的颗粒状),要么白面糊糊。像我们农村人的家里,一般就是两到三个菜。早饭吃饭一般是十点左右。这已经算迟了,勤快点的人家,早上九点半就已经吃完早饭,洗刷锅碗,准备上地了。

中午饭一般在下午两点多到三点多,像我们家在三点半到四点之间。这顿饭以面食为主。陕西人的主食就是面食,各种面食小吃。尤其关中,古时被称为“天府之国”,至今还有郑国渠一些遗址干渠,还发挥着浇灌的作用。主要种植小麦,我的老家富平的小麦是名闻全国的,被称为渭北平原上最重要的粮食产地,在西安做面食生意,开面点的老板,指定要老家面粉厂的面粉,有些甚至远在北京,上海,深圳等地开面馆的老板,都指定要富平县面粉厂的面粉。我们中午这顿饭的面食,有十几种吃法做法可以轮换选择!什么油泼面,拉条子,蘸水面,汤面,驴蹄子,“老鼠尾巴”,麻石也叫猫耳朵,煎饼,搅团,水围城,烙饼,锅盔等等。

晚上的话,一般不做饭,饿了,可以烤个馒头,热个馒头,配着早上的剩菜,要么就是油泼辣子,青椒水里一蘸,盐盒里一滚,就着吃。讲究点的人家,会炒菜,什么青椒炒蛋,小葱拌豆腐。大多时候,都是生菜,黄瓜,青椒,西红柿就着吃。我们把晚上这顿饭叫喝汤。其实大多数人晚上不吃饭,这已经养成了习惯。西北农村人的饮食,最不健康的地方就是不吃早餐,没有吃早餐这一说。

冬季的时候,主要是熬菜,白菜猪肉炖粉条,酸辣白菜,土豆丝等等。冬季的菜以可以长时间储存的菜为主。现在家家有冰箱,条件已经变好不少。但吃饭的时间和习惯还是未变。

我16年辞职回家后,为了让家里人的营养摄取更平衡一些,每周吃一次米饭,买条鱼或者煮些鱼汤或是排骨汤。炒几个菜吃。过多的摄入面粉类的吃食,主要是糖分,碳水化合物过高。隔几天吃点米饭,应该能好些吧!

个人见解,仅供参考!

我感觉这与地域特征有关,我是山西人,山西地処黄土高原,相对蔬菜种类种植比较单调,夏季以应季蔬菜为主,如波菜,茴子白,西红柿,辣角,菲菜,豆角,黄瓜,西葫芦等为主,冬季以土豆,胡萝卜,白萝卜,白菜为主,加之改革开放前,流通领域不畅,这就造成了山西的可食用蔬菜花样比较单一。二来,山西人以面食,杂粮为主,这些蔬菜搭配足以满足口欲。再则、山西人自古以来,就延续了先辈们勤俭持家,不乱花钱的优良传统。不过,今天的山西人可是今非昔比了,想吃哈有啥,市场上不分季节的新鲜蔬菓,天天应有尽有,而且价格比国内其他大城市便宜!哈哈哈如今的山西人可不是不想炒菜了,而是想吃啥吃啥了,天天如过年一样的,知足了!我这代人最清楚,要感谢党的改革开放的好政策哈哈哈

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

我个人认为,陕西,甘肃,山西这几个地方的人,她们在生活饮食方面,其实吃的挺好的,甚至比全国别的地方的人吃的还要舒服!

以上几个地方的人,我觉得她们吃饭方面比较豪爽,也比较霸气!像陕西和甘肃人,我看她们冬天吃羊肉牛肉这些,她们通常都是一煮一大锅,煮好了以后装在盆子里直接就开吃了,这看起来就让人觉得很解馋,吃的很是过瘾!

我来自河南,但是我就非常喜欢陕西,甘肃,山西这几个地方的饮食习惯!特别是大西北人,我最喜欢看他们那种大口吃肉的场景,真的是让人觉得特别的过瘾!

题主说的以上几个地方的人不怎么吃炒菜,其实并不是人家不吃炒菜,而是每个地方的生活习惯都不相同而已!

此话太片面了 ,说明你去过的地方的大少了,陕西南部汉中市是鱼米之乡,那里是以大米为主,很少吃面食,生活比较注重养生的,基本每天吃饭都要几个抄菜的。

北方的甘肃、陕西、山西,都在黄土高原上,不适合种水稻,农作物主要是小麦、玉米和土豆,北方缺水,灌溉不便,蔬菜品类少;加之冬季寒冷,缺少蔬菜、副食,变换面食花样,辅以肉类、油盐酱醋、油泼辣子,以弥补副食之不足。而且面食絡口、实在、抗饥耐饿,吃一顿饱一天。

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

40年前的普通百姓生活习惯是这样,特别是陕西、山西、甘肃地区,多产面粮,少产蔬菜,只要有饭管饱,有菜没菜无所谓。而且当地物产确实菜少,天干少雨,地干少水,寒冬期长,不利于绝大多数蔬菜生长。

但是如今的实际生活并不是这样。

其实这三个省份,是我国古代最为富庶的地方,古称秦地,位于黄河中游,地跨黄河、长江两大流域,三个气候带,物产最是丰富。流传至今的山西刀削面、陕西哨子面和甘肃的牛肉面,世上无可匹敌,都算得上最好吃的面食。这样的美食沉淀,没有几千年的文化积累是不可能有的。

饮食文化源于民众生活。千百年来持续的吃一种食物,豆腐渣也能吃成一朵花。

譬如甘肃的兰州牛肉面。甘肃的地理特点可以算上农牧区,出产牛羊还生产小麦,说不富庶不可能,无非是历史以来蔬菜出产少些而已。多年来,一碗牛肉面风云全世界,兰州牛肉面兰州人一天三顿吃不够,结果衍生出兰州牛肉拉面,遍地开花,再说它一斤牛肉管做一万碗面,不耽误全国人都爱吃。没有牛肉还爱吃它,想想要菜不要菜又会怎样。别说人家陕甘宁吃面不要菜了,这不都可以不要菜嘛。这就是兰州牛肉面的魅力。

再说陕西臊子面,最有名的在岐山,叫岐山臊子面。也是带菜的面食。不仅带菜,而且连汤带菜,菜还很多,比面多。放眼看去,自称老师傅的南方面食,哪个的菜会比岐山臊子面的多?河南烩面,武汉热干面,苏州十大碗面,四川担担面,包括云南米线。都没有岐山臊子面来得厚道。人家一碗下来,小半的面,大半的臊子,再说人家吃面不要菜我就跟你急。

最后说山西刀削面。山西的面食品种超过2000个,当然有不要菜的面食,但是绝大部分都有菜。就说刀削面,一样的有臊,有肉有菜。

结论是,如今陕西、山西、甘肃百姓吃面不吃菜的很少了,除非不想劳神,偷懒,不是没菜。

有人犯懒吃炒饭,吃拨面才炒菜 。有人犯懒吃拨面,吃馍馍才炒菜。有人犯懒吃河捞,吃莜面才炒菜。有人犯懒吃莜面,吃馍馍才炒菜。有人犯懒吃焖面,吃羹羹才炒菜。

你这个问题就真的是有问题了,甘肃、山西人我不知道他们吃饭有没有炒菜,可是对于陕西我就不赞同你的说法了。

我是地地道道的陕西汉中人,我可以说我们吃饭还是非常讲究的,顿顿都离不开炒菜,而且一顿都是几个菜。

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

就我个人而言,我是顿顿都要炒菜的,而且我每天都要吃不同的蔬菜,变着花样的做菜。不管是吃米饭、稀饭,还是面条,我都是会炒菜的。

除了有时候吃稀饭的时候,我可能会做凉拌菜,吃我们汉中有名的面皮的时候不用炒菜,吃面条的时候,那就要看你吃的是哪种面条。

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

比如说,醋汤面,因为它可以不放菜,就只是用葱花、姜米,还有各种调味料就可以了,所以不用炒菜。再比如说,臊子面,它是直接把青菜煮熟后垫在碗底的,所以这个也不用炒菜。其他的不管是汤面条还是干拌面,都是要炒菜的。

我最爱吃的还是米饭,吃米饭的时候通常会弄几个菜,有凉拌菜、炒素菜、红烧肉、炒肉片儿等。有凉有热、有荤有素,这样搭配起来才会营养全面,吃出健康。

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

我觉得应该没有什么地方是不吃炒菜的吧,就算是甘肃、山西、陕西关中一带的人,他们那里主要是吃面,但是他们在吃面的时候就不炒菜吗?难道他们都是吃的生菜?

我是褒河风,喜欢我就请点点关注,如有不同意见请在下方评论区留言,感谢你的阅读,谢谢!

我是甘肃人,这几年在广东汕头带孙子,常去菜市场买菜,没见到南方比北方菜好到哪里去,无非多了豆蔓蔓,地瓜叶,尤其菜味远不如北方好,价又高。好吃点的菜都是北方运来的!说什么甘肃,陝西,山西人很少吃炒菜,真是少见多怪,很好笑的!

这个感觉有点对也不对!让一个地道的甘肃人说说!

陕西甘肃山西,典型的面食王国!其中,面条和面点(主要馒头和大饼),各占半壁江山!

一个地道北方人,一天不吃面条,感觉没有吃饭;一顿没有馒头、大饼的饭,等于没有吃饱!

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

这样的饮食习惯中,蔬菜在饮食结构性中所占比重不是很高!这是有此地区自然物资决定的。这些省份主要是旱田作物,雨水、光照、地形等决定蔬菜种植局限性很大!

甘肃山西陕西人吃面条,是要放大量蔬菜,典型的面食就是臊子面,吃馍是要炒菜的,以大锅菜为主,一般是大杂烩!不像南方,一种菜炒一碟,样式很多!

第一次去南方,我发现南方基本一种菜炒一碟,特别是韭菜、菠菜、豆芽也单独炒,令我很惊讶!

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

还有北方人爱蒸土豆红薯、煮玉米吃!

世界变化太快!新一代普遍喜欢炒菜伴米饭吃!没有固定的模式,对口福的美好追求,永无止境!友友,您说呢?

为什么感觉陕西甘肃山西人吃饭很少有炒菜?

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